RICETTE TIPICHE PIACENTINE

In questa sezione Turismo a Piacenza tende a valorizzare la cucina piacentina.
In ordine alfabetico ecco la lista delle ricette, divise per categoria, che ormai da secoli vengono tramandate di generazione in generazione.

     Gli Antipasti      Burtleina (bortellina) Chisulèin (torta fritta) Pista' ad grass Torta di erbette Salumi D.o.p.              I Primi           Pisareï e Fasô Tortelli con la coda Anolini in brodo Zuppa di pesci del Po Risotto Primogenita           I Secondi        Picola di cavallo Stracotto d'asinina Baccalà in umido Lumache Coppa arrosto           I Contorni        Polenta condita Polenta e ciccioli Torta di bietole              I Dolci           Buslàn (ciambella) Buslanêi (ciambelline) Sprelle (Ciàciar) Turtlit (tortelli dolci) Sgonfietti (frittelle dolci)

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